广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。

　　品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”，广州做为广东早茶美食文化的核心区域，也是广式点心的发源地

　　HOTELEX深耕酒店餐饮行业30余年，积累超80万的买家资源，自2015年起扎根华南市场以来，7年累计参展企业超3000家，参观人数超20万，已然在华南地区激发出充沛的市场势能！本次回归羊城，上海博华将与各方商协会与买家阵营联合，为华南地区的酒店餐饮市场打造一场年度采购盛宴半岛，势将引领华南高端餐饮业服务升级新风向！

　　由全国工商联烘焙业公会与上海博华国际展览有限公司共同主办的2024广州国际烘焙+食饮产业联展（FOOD PLUS GUANGZHOU，下称FOOD PLUS联展）将于2024年5月11-13日在中国广州广交会展馆D区+A区隆重举办！

　　FOOD PLUS联展由中国烘焙展览会、HOTELEX广州国际酒店用品及餐饮业博览会、FHC华南进口食品展、世界食品广州展以及广州国际连锁加盟展五展共同联动组成，携手呈现烘焙、咖啡茶饮、餐饮、食品食材、加盟连锁多行业多元化商贸交流盛会。为进一步挖掘市场潜力，助力多行业产业链融合发展，推动食饮行业拓展增量市场空间，我们将通过多元化资源整合、多样化活动内容、多类别产品展示倾力打造“烘焙+食饮”产业生态圈，让买家与卖家通过一场联展收获多重价值！立足华南市场、深耕粤港澳大湾区、辐射东南亚市场，助力全球食饮行业打破壁垒，提供更具规模、更全面、更优质的信息、贸易交流服务平台。

　　从上海到北京，从最初的榴莲千层到跨越多品类的“移山价”……盒马、山姆战火升级不仅给中产消费者带来了降价狂欢，还让更多人看到了盒马、山姆背后的冷冻烘焙产品供应商。

　　誓要人尽皆知的盒马与山姆的价格战如今已闹得沸沸扬扬，成为了不少互联网冲浪用户的又一热点关注事件。

　　8月第一天，盒马平地一声雷，默不作声地率先“宣战”。在这一天，上海的网友打开盒马APP的X会员区猛然发现，山姆标价128元的常年热卖款榴莲千层，在盒马竟出现了相似的同类产品，而且售价仅99元。

　　兴奋的上海网友奔走相告，很快也引起了山姆的注意。时隔不久，未经任何宣传，山姆的榴莲千层改价到98.9元，仅仅较盒马相差一毛。

　　山姆的改价同样也是应战信号。在接下来的两个多周，同款榴莲千层价格一降再降，消费者在两家头部仓储会员超市间来回奔走，为这场突如其来朴实无华的价格战欣喜异常。多次价格调整后，山姆规格1kg榴莲千层价格腰斩三分之一，降至85元。而盒马则将470g的榴莲千层价格打到了42元。

　　似乎觉得单品竞争还不够刺激，盒马直接发起了“移山价”活动。在对山姆“宣战”的前一天，也就是7月30日，盒马会员店在上海地区上线了“移山价”优惠活动，根据活动详情页的介绍，“移山价”指的是“更多，更鲜，更实惠”。

　　虽然盒马的官方对这一活动名称的解释是发挥“愚公移山的匠人精神”，但在此情此景下，外界不免猜测盒马此举有意针对山姆。

　　目前，盒马与山姆的战火逐渐扩大，不仅从上海地区蔓延至北京地区，覆盖品类也一步步拓展至蛋糕烘焙、海鲜肉禽、牛奶饮料、米面粮油等诸多品类。

　　盒马、山姆的价格战仍如火如荼，笔者在此不再赘述，而是选择将目光回拨至商战最初：为何盒马选择从榴莲千层下手，由此拉响价格序幕？

　　众所周知，山姆的成功一方面源于其新颖的会员制模式与高质量、高价格产品筛选下的精确人群定位；另一方面，也源于其不时出圈的爆火单品。

　　不久前，山姆限量售卖，售价168元的泡面桶还因太过火爆被炒至千元一桶。而榴莲千层，同样也是山姆常年热卖的网红单品。在种草类社交软件，对该产品的评测络绎不绝。

　　在2022年财报中，南侨食品表示，头部高端会员店、精品超市近年提升对烘焙区的重视，运用现烤面包通过试吃引流、气味营销的方式成功实现了爆品的打造，使得商超烘焙区迅速崛起。

　　此外，消费者的消费习惯也在近几年有所改变。在货物源充足，且能看到烘焙后厨的大型商超，消费者也更愿意购买其中的现烤制类产品。

　　立高食品此前在接受新京报记者采访时认为，现烤烘焙产品既能为卖场营造氛围，又能带来可观利润，愈发受到商超青睐，在主食消费中渗透率也不断上升。

　　虽然，商超渠道的现烤烘焙越发成型，但由于其不会自建烘焙中央工厂，同时烘焙后厨空间不足，其现烤产品主要来自冷冻面团的现场再加工。随着越来越多的商超跟进设立现烤烘焙区，冷冻面团在商超渠道的应用率将进一步提升。

　　而在这场盒马与山姆的激烈厮杀中，其背后的烘焙甜点供应商，却成为一匹黑马，突出重围，收获了意想不到的关注。

　　“买不到山姆瑞士卷的姐妹可以看看华润万家！下午逛华润万家，突然看到熟悉的面孔，再一看恩喜村不就是山姆的供应商嘛半岛app。”

　　早在2021年拿到国际食品巨头亿滋1.05亿元投资时，恩喜村就受到了业内关注。资料显示，恩喜村主要从事中高端冷冻烘焙食品的生产与销售，为会员制商店、零售连锁、餐饮连锁、新零售等渠道提供千层蛋糕、蛋糕卷、泡芙、冰皮大福等产品，成立初期即与华润万家、山姆超市签订合作，2017年挂牌华润万家代工厂。

　　2018年，恩喜村（深圳）食品有限公司成立，当年即与Ole（华润万家旗下精品超市）、盒马等大型商超合作，销售额突破1亿元。2022年4月，恩喜村拿到B轮融资，投资方包括麦星投资、嘉御资本、申夏资本、绝味旗下肆壹伍基金等。

　　据头豹研究院数据，2016-2021年，我国烘焙行业市场规模从1700亿元增加至2652亿元，年均复合增速为9.30%。细分板块来看，在冷链技术水平提升、企业降本增效等因素催化下，我国冷冻烘焙食品市场近几年实现快速增长，市场规模从2008年的5亿元增加至2021年的111亿元，年均复合增速达到26.93%，已成为我国烘焙行业中快速增长的子赛道。

　　两家巨头商战火了冷冻烘焙原料供应商看似有点滑稽，但其背后所反映的正是我国冷冻烘焙赛道已无法令人忽略的增长态势。

　　2024 FOOD PLUS联展展览面积将达到15万平方米，预计将汇集来自全球超20万名烘焙、咖啡茶饮、餐饮、食品和零售业买家，1500余家优质参展商共同打造出一场集交流学习、商贸合作、展览展示于一体的综合性“烘焙+食饮”行业盛会。异业间的交叉影响和碰撞，必将激发出创意的火花，为您带来更多商机！