，现在正好是荔浦芋头上市的季节，不用特意去网上买，不管是新鲜的还是真空包装的去皮芋头块，超市里都能有。

　　糯米粉是成型的关键，你换成其他的食材都差点意思，加上炼乳、牛奶稍稍调个味儿，做出来的丸子奶甜奶甜的。

　　和我之前做过的那些小丸子不大一样，今天要做的是XXXXXL版的大丸子，一看就很有分量。直接煮也行，冷冻起来也能保存上半个多月。

　　*如果你们临时买不到好的紫薯，也可以换成紫薯粉。同样是200克的芋头，加3克左右的紫薯粉，的配料按照比例减一减就行了。

　　因为我们家经常做这种泥糊，用这种捣泥棒或者压泥器是最方便了，省力的同时还能弄得很细腻。如果你们有时间，最好过一下筛，口感会更好。

　　到了要塑形的时候了，在大芋泥团上揪下一块来，大小你们自己掌握一下。按照我自己的经验，差不多就是25克一块，这个大小的芋头丸子煮出来造型口感都不错。

　　撒面粉主要是为了防粘，之后咱们塑形的时候也能更方便。简单一点的就整理成正方形，煮出来比一个大丸子要吸睛多了。

　　和我们之前做过的这种丸子一样，当天吃的话就煮一小部分，剩下的也可以装在袋子里冷冻起来，放上半个多月没啥问题半岛。

　　想吃的时候也简单，烧一锅水，等水沸了就把牛奶芋头下进去。一直煮到它浮起来后，小火继续煮2-3分钟捞出。

　　*紫薯“掉色”都属于正常的现象，只要你按着我的比例来，紫薯的量控制好，就不会有很严重的变色。

　　家里做糖水惯用的这些配料，像是椰奶、西米都可以加进去，我也喜欢往里放一些坚果或者舀两勺红豆沙，搭配着吃特别香。

　　外面滑溜溜，里面又是软乎乎糯叽叽的半岛最新，芋头和椰奶的香味儿都混在一起了，微微甜的味道也不腻，算得上自制甜品里的天花板了。