最近，30余摄氏度的温度，让身处海南的本地居民和游客感受到一股股燥热。热意来袭之下，处在热带的海南在利用食品消暑解凉方面当然有独到之处，除了拥有绿豆汤等流行全国的夏日解暑饮品外，擅长就地取材的海南，还有不少消暑的惊喜。

　　这些惊喜之中，各类甜品备受推崇。在海口、三亚、琼海等地，无论是正餐，还是夜宵，无论是在简陋的路边摊，还是在装修典雅的餐厅，它们均大行其道，绽放着各自的精彩。

　　来自广东的游客吴先生，最近在海口待了一周，休闲度假。每天在海边散散步、回酒店上上网的他，没有刻意去寻找景点游览，而是对美食颇为关注。四处觅食之中，吴先生发现，甜品在海南人的饮食生活中占据着不小的地位，其中最受推崇的当属清补凉。

　　在海南说清补凉，其实是一件很难讨巧的事。就连要谈论哪一家的清补凉更好，往往也要争得面红耳赤。这实在是因为这种冰冰爽爽的甜品，太受海南人欢迎的缘故。

　　海南的清补凉，应该说是一幅斑斓的油画，浓墨重彩，但却处处透着清爽。它全部采用消暑降温的原料，乳白的椰奶、大红的西瓜、暗红的枣，红豆、绿豆、花生、通心粉、鹌鹑蛋、凉粉块、芋头等，全部融在了这一碗的清凉中。

　　对于清补凉的原料，海口、琼海、三亚等地有着细小的差别。不过万变不离其宗，椰子水、椰奶总是必不可少的，清凉总是必须传达到位的。

　　在椰派甜品中，近年来，椰皇也颇为受捧。椰皇又名椰王，果形较为小巧，果壳坚硬厚实。椰皇内存有椰汁半岛最新，清澈透白，甘甜爽口，味道比较清淡，是夏日里清凉解渴之佳品;紧贴果壳内壁还有一层厚厚的乳白色的椰肉，柔若奶油，芳香滑嫩，取出即可直接品尝。精明的商家，开发出椰皇西米露炖蛋白等系列产品，广受食客们欢迎。

　　位于琼海爱华路的凉爽冷饮店，人气旺盛，每逢天热时更是爆满。在店里的各大王牌产品中，绵绵冰的点单率颇高。店家将海南特有的热带风情果味，研发成绵绵冰，以口味的极富层次、色彩的赏心悦目成为当地人和游客在夏日里最好的礼物和安慰半岛综合。

　　粉红色的绵绵冰、淡绿色的抹茶绵绵冰、紫色的蓝莓绵绵冰、亮的芒果绵绵冰、杏色的花生绵绵冰……绵绵冰把水果做成了灵魂，彻底融入了冰的身心。无论哪种水果味道的绵绵冰，都是把水果打成果汁做成冰底再刨制出来。香芋、芒果、草莓或者水蜜桃，色彩就先透露身份的秘密，甫一入口，水果的香甜，就会在舌尖渐渐融化开来。

　　据店家介绍，绵绵冰由最初的刨冰演变，以特制的刨冰机刨制而成。相对其他冰类甜品，绵绵冰的制作过程相对复杂得多。能够制作绵绵冰的冷饮店，一般只有老板或老板娘才知晓绵绵冰冰砖配料的秘方，每家店的绵绵冰口味不一样。

　　想在海南体验一把乐不思“暑”的吃货们，还可以品尝“炒冰”。炒冰与绵绵冰类似，但也有所不同。制作炒冰时，将鲜果榨汁，然后倒在炒冰机里不停用两个铲子翻炒，等液体凝固后，浇上少许碎花生米、炼乳等便可食。

　　炒冰的品种颇多，如木瓜炒冰、香蕉炒冰、芒果炒冰、清补凉炒冰等。按照一些炒冰摊主的说法，炒冰之所以美味，一在新鲜的热带水果，二在“炒”的艺术上。不停地用铲子翻炒，可赋予“冰”细腻的特质。

　　说起海南的清热消暑佳品，鸡屎藤堪称一味“良药”。在海口骑楼小吃街等地，鸡屎藤常常断货。每年的七月初一，琼海等地家家户户必吃鸡屎藤汤，当地人也把鸡屎藤做为妇女产后、术后患者、体质虚弱者的滋补品。

　　鸡屎藤是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，故名鸡屎藤。鸡屎藤，以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成，具有清热、消炎、解毒等功效。

　　夏天，一碗冰镇椰奶鸡屎藤粑籽，冰爽宜人香甜糯软;冬季，一碗热腾腾的鸡屎藤耙仔，伴着红糖姜丝的香味，可以驱散一天的倦意。

　　以芋头、地瓜等为主原料的杂粮小食，在琼海等地也颇受推崇。从下午4点到傍晚时分，是琼海市嘉积镇银海路杂粮小吃街最热闹的时候。在这条短短的小街上，街道两边店里店外均摆满了小木桌，不少人冲着夏日午后的闲暇之余来此享受美好的下午茶点。

　　小吃街上有着各式各样的粗粮和甜点等特色小吃，冷热均相宜的椰奶芋头、地瓜糖水等令人馋涎欲滴，胃口大开。琼海粗粮小吃丰富多样，不仅色香味美，而且别致之中又考虑多种营养搭配。若有幸到此一游，实可花费这样一个下午，享受一次惬意的美食之旅。

　　海南的消暑解凉甜品散布在全省各地，其中比较有名的聚集地包括海口新华南、琼海爱华路、三亚商品街等。

　　在海口，新华南清补凉、龙华区滨涯路邓记清补凉等均广受食客好评。另外近年来，一些经过精心装修、环境舒适的小吃店也颇受欢迎，比如椰语堂等。

　　在三亚，与高档旅游区有所不同，市井气息相对浓厚的商品街里，藏着不少当地美食，当然包括海南诸多消暑甜品等。

　　海南一些大排档类的甜品店往往从下午开始营业，一直营业到次日凌晨。在广东等地，甜品大多是饭后食用的小吃，也可作为宵夜的小品。但在海南，甜品并不甘心成为配角，往往充当了夜宵等的主角。(记者 罗霞)