嘉雅餐厅全称GAJA嘉雅餐厅，是一家地处运河大剧院、面朝明月湖的融合菜餐厅。熟客对这家餐厅的普遍评价是“肉好吃”，不过，很多食客是从喝下午茶开始了解这家餐厅的。

　　干式熟成200天安格斯M3肉眼、干式熟成300天黑安格斯M5菲力……当食客点牛排时，店家会询问需要安格斯还是和牛，肉的级别以及部位，最后还可以选择是用果木烟熏炉还是美式高温炉来烤制。

　　据了解，GAJA嘉雅餐厅的肉类以澳洲安格斯牛肉和澳洲和牛为主，安格斯的级别为M3起步，和牛以M6—M7为主，还有500克的小战斧牛排和1000克的大战斧牛排。如果你喜欢烟熏味，可以选择果木烟熏炉，里面放了荔枝木和苹果木的原木一起高温烤制；如果你喜欢浓郁的肉香，就选择美式高温炉，用500摄氏度的高温把牛肉烤熟。两种烤肉方式烤出的牛肉口感都比较香嫩，不过风味不同。

　　这里的牛肉全部会放在熟成柜熟成半个月以上，通过紫外线照射、风干，让牛肉血水流掉，表面油脂渗入到肉里面，让牛肉自带奶香味。部位中半岛综合，菲力比较瘦，肉眼一圈肥一圈瘦，西冷是一块瘦肉带油边，烤出来比较脆。

　　在这家店吃牛排的仪式感来自高品质牛排刀的选择，法国狼头是大锯齿；法国拉吉奥乐不带锯齿，是鸡翅木刀柄；大马士革钢刀，带大马士革锤纹，刀的品质好，而且是高颜值的牛排刀；荷兰的大锯齿钢刀，手柄也是钢材的。不同的牛排刀带给食客不同的体验。

　　肉类中，法式蒜香脆皮黄油烤鸡烤得表皮酥脆，肉质细嫩，里面的配料蘑菇也会烤到爆汁，吃的时候建议切开。小食中，日式酱油牛肉脆是将安格斯M3上脑肉刨成薄片，加酱料调味后，风干8小时，瘦肉的部分香，肥肉的部分脆。

　　GAJA嘉雅餐厅于去年圣诞节开业，那时候去餐厅喝下午茶的客多是为了隔着落地窗欣赏雪景。下午茶除了咖啡，还有甜品师傅每天自制法式甜品，包括生巧巴斯克芝士蛋糕、肉桂焦糖苹果半岛官网、经典提拉米苏等，因为口味正宗，不少食客感到惊喜。

　　最近，有食客在这里从下午茶吃到晚餐，不少市民会选择先团购一个下午茶套餐，体验好的情况下会接着吃晚餐。菜品在各式各样牛肉的基础上，主打融合菜。西式皮蛋豆腐是将普通豆腐油炸后配上变蛋和大厨自己调配的酱料；黑松露蛋黄薯条看似简单，其实是将炸好的薯条加入了黑松露油和黑松露酱；明太子酱焗烤西葫芦是日式料理的做法；地中海风味蔬菜烩海鲈鱼排是西班牙、意大利一带的做法；店里还有法式海鲜马赛鱼汤、匈牙利牛肉汤、黑松露奶油蘑菇汤、椰奶南瓜浓汤等。

　　据了解，GAJA取名源于意大利酒庄，是意大利“四大雅”之一，被誉为意大利“第一园”，让爱酒之人自带亲切感。餐酒搭配也是餐厅用餐的另一种仪式感。

　　因为餐厅的口味正宗，还会有贸易公司主动对接，在这里招待外国友人。目前该店的营业时间从上午11点到第二天凌晨零点，晚上9点以后有烤肉菜单搭配鸡尾酒。